Jugosa hamburguesa cubierta de un suave huevo encapotado.
En esta receta la parte fundamental es el que llamo huevo encapotado, el cual cubre una hamburguesa sita sobre pan tostado. La idea del huevo surge del huevo Devaux, que descubrí por casualidad buscando ideas para hacer con huevos. Y me encantó por su sencillez. Imagino que debe tener otro nombre más conocido, pero he sido incapaz de encontrarlo. En el fondo, no es más que yema de huevo envuelta en su clara a punto de nieve y pasada por la sartén.
Por supuesto que podéis tunear el bocata con más ingredientes y salsas. Y acompañarlo con unas patatas fritas o patatas chips.
Doy cantidades para una persona.
Ingredientes:
– Una hamburguesa.
– Un huevo.
– Pan de molde.
Procedimiento:
Ajustar la hamburguesa a un molde metálico y reservar.
Usando el mismo molde, cortar dos semicírculos de pan de molde y tostarlos en una sartén. Reservar.
Hacer la hamburguesa a nuestro gusto y colocar sobre el pan.
Mientras se hace la hamburguesa, separar la clara de la yema del huevo y montar la clara a punto de nieve. Aceitar el interior del molde usado antes y rellenar con bastante clara montada. Colocar la yema en el centro y cubrir con el resto de clara.
Deslizar con cuidado sobre la sartén y freír un minuto por cada lado.
Desmoldar y colocar sobre la hamburguesa. Consumir de inmediato.
