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Garbanzos con verduras

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Garbanzos con verduras

Legumbres y verduras. Fácil y sencillo.

Completísimo primer plato. Ideal para las comidas de a diario, seguidas de una carne o pescado.

Como es habitual, he utilizado garbanzos precocidos, que los hay muy buenos. En mi “fondo de armario” siempre tengo garbanzos, lentejas y judías blancas. Por si hay que improvisar un plato.

Los garbanzos precocidos solo necesitan lavarse para ser utilizados. Dependiendo de vuestro gusto, si los queréis más o menos duros, conviene, como es mi caso, hervirlos durante un rato para que se ablanden.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Garbanzos precocidos: 400 gr.

– 1/2 cebolla tierna.

– Pimiento verde.

– Pimiento rojo.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Lavar los garbanzos y ponerlos a hervir con agua con una pizca de sal. Mientras tanto, picar  en brunoise la cebolla y la misma cantidad de pimiento verde y rojo.

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Sofreír las verduras con un poco de sal y pimienta. Cuando ya estén blanditas , escurrir los garbanzos y agregarlos a la sartén. Remover y cocinar un par de minutos.

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