Garbanzos con alcachofas y huevo duro

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Garbanzos con alcachofas y huevo duro

Esta receta combina legumbres y verduras en un contundente primer plato.

Ideal para las comidas de invierno, este plato os aportará energía para soportar esos fríos días.

Una opción interesante es añadirle tiritas de bacon o de jamón, para añadir una textura crujiente al plato.

Doy cantidades para dos personas:

Ingredientes:

– Garbanzos precocinados: 300 gr.

– 4 alcachofas.

– 1 huevo cocido.

– Sal.

Procedimiento:

Pelar y cortar las alcachofas en rodajas finas. Pocharlas lentamente en abundante aceite, tras salar ligeramente, hasta que estén bien blandas. Escurrirlas bien de aceite.

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Lavar los garbanzos y hervirlos en agua con sal durante 20 minutos. Escurrir bien.

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Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, incorporar los garbanzos, las alcachofas y el huevo cocido previamente troceado. Corregir de sal. Mezclar bien y servir.

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