Gambas al ajillo

gambas al ajillo

Delicioso platillo donde los haya. Tanto sirve como tapa o como entrante.

Reconozco que este es uno de mis platos preferidos. Así que, de vez en cuando, me cae un regalito a la hora de comer. Y así es como lo hago.

Ni que decir tiene que depende del ajo y de la cayena que uséis puede salir más o menos fuerte de sabor. Id probando.

Antes de entrar en detalles, recomendaros que uséis la mejores gambas que podáis conseguir. Unas malas gambas hacen un mal plato.

Doy cantidades para una persona.

Ingredientes:

– 8 gambas peladas.

– 2 dientes de ajo.

– 3 dientes de cayena.

– Sal.

Procedimiento:

Asegurarse de que las gambas están bien peladas. Hacerles un corte en la parte superior del lomo y extraerles el intestino. Salar y reservar.

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Pelar los ajos y cortarlos en láminas no demasiado finas.

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Poner un recipiente de barro al fuego. Muy suave. Añadir bastante aceite (los ajos deben flotar). Incorporar las láminas de ajo y la cayena.

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Cundo empiece a tomar color el ajo, añadir las gambas. Todo a fuego muy muy bajo. A los 30 segundos, apagar el fuego, dar vuelta a las gambas y servir inmediatamente.

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