Gallo al horno

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Sano, rico, fácil, económico. ¿Qué más se puede pedir?

He utilizado cebolla tierna porque es la que tenía en casa, pero podéis utilizar cebolla normal.

También he puesto un pimiento verde. Podéis poner el que más os guste. O hacer mezcla de rojo y verde.

Doy cantidades para 6 personas.

Ingredientes:

– 6 gallos medianos (sin cabeza).

– 500 gr de patatas.

– 1 cebolla tierna mediana.

– 1 pimiento verde.

– 2 tomates.

– Vino blanco.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en rebanadas de medio centímetro y repartirlas sobre una bandeja de horno previamente aceitada. Salpimentarlas.

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Cortar la cebolla tierna en aros y disponer sobre las patatas. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y colocarlos en la bandeja. Poner una pizca de sal en cada una de las mitades.

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Lavar el pimiento, despepitarlo y cortarlo por la mitad a lo largo. Trocear y repartir sobre las patatas. Salar ligeramente.

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Añadir una buena cantidad de vino blanco y agua, a partes iguales, de forma que moje hasta la mitad de la altura de las patatas. Hornear 45 minutos a 180º.

Lavar los gallos. Cortarles la cola y las espinas laterales. Salar por ambos lados.

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Cuando hayan pasado los 45 minutos de horneado, sacar la bandeja del horno –sin apagarlo, claro- y disponer en ella los gallos.

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Hornear 15 minutos a 180ª.

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Emplatar y servir.

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