Espinacas con queso

Espinacas con queso

Un plato completísimo que se hace fácilmente.

Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla congelada, algo de queso que quedaba, y un huevo. Vamos, que he tirado de “fondo de nevera”.

Ingredientes:

– Espinacas congeladas, unos 200 gr

– Cebolla cortada congelada, al gusto

– Queso fácil de fundir, mozzarella en mi caso

– 1 huevo

Procedimiento:

Se pone a sofreir la cebolla con un poco de sal.

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Cuando estén blanditas, añadimos las espinacas. Al cabo de unos 15 minutos, sacamos y colamos para escurrir el aceite.

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Volvemos a poner al fuego, ya con solo unas gotitas de aceite.  Añadimos el queso que deseemos (mozzarela, emmental, gorgonzola…) Removemos para mezclar los sabores y emplatamos. Le he añadido un huevo a la plancha para hacer más completo este plato, ya que iba a ser plato único.

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