Ensalada tibia de calabacín, tomate y jamón

Ensalada tibia de calabacín, tomate y jamón

Rica mezcla de productos con un sorprendente resultado final.

Si no quieres añadir jamón, puedes sustituirlo por cualquier otro producto que desees, Bien troceado, solo has de añadirlo a la receta en su momento adecuado. Al final si lo quieres frío, o una vez pochado el calabacín si lo quieres caliente.

También puedes prescindir del vino blanco. Un chorrito de agua ayudará a que se poche el calabacín.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Un calabacín pequeño.

– Una cebolla tierna pequeña.

– Un tomate.

– 100 gr de taquitos de jamón.

– Vino blanco.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Lavar el calabacín y pelar la cebolla. Cortar ambos en brunoise fina (en cuadraditos pequeños, vamos).

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Poner una sartén a fuego bajo. Añadir un chorrito de aceite e incorporar la cebolla tierna. Salar y remover. Cuando comience a cambiar de color, añadir el calabacín. Mezclar y dejar pochar, removiendo con frecuencia, hasta que el calabacín esté bien tierno.

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Añadir los taquitos de jamón y remover un par de minutos. Volcar en un bol. Cortar el tomate en brunoise fina y añadir al bol. Mezclar. Corregir de sal y pimentar.

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