Ensalada de tomate y cebolla confitada

ensalada de tomate y cebolla confitada

Una dulce y refrescante ensalada.

Sanísimo primer plato. Ligero y sabroso.

Doy cantidades para una persona.

Ingredientes:

– 3 hojas de lechuga.

– 1 tomate maduro.

– 1/2 cebolla confitada.

– Vinagre de módena.

– Aceite y sal.

Procedimiento:

Lavar la lechuga y el tomate. Escurrirlos bien. Cortar la lechuga en pedazos usando las manos, reservándolos en un bol. Cortar el tomate por la mitad y cortar en rodajas. Añadir a la lechuga.

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Añadir la cebolla confitada. Salar y echar un chorrito de aceite y de vinagre. Mezclar bien con las manos y emplatar.

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