Ensalada de lentejas, atún y aceitunas

Ensalada de lentejas, atún y aceitunas

Sencillísima y rápida receta de un sabroso primer plato.

¿Cómo improvisar un primer plato? Rápido repaso a la despensa. ¿Qué hay? Latas, botes…. Veamos… Mmm… un bote de lentejas cocidas… una lata de atún… otra de aceitunas rellenas… ¡Ya está! Lo mezclo todo y tengo resuelto el problema.

Así de sencilla es la receta. Solo tiene un punto importante: lavar bien las lentejas antes de mezclarlas con el resto de ingredientes.

Doy cantidades para una persona.

Ingredientes:

– Un bote de lentejas cocidas (210 gr ya escurridas).

– Una lata de aceitunas (14 unidades).

– Media lata pequeña de atún,

Procedimiento:

Sacar las lentejas del bote y dejarlas en un colador. Pasarlas por el chorro del agua del grifo y lavarlas bien. Dejar escurrir.

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Escurrir las aceitunas y el atún. Cortar las aceitunas por la mitad y cada mitad otra vez por en medio.

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Colocar en un bol las lentejas, las aceitunas y el atún desmenuzado.

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Mezclar bien y emplatar.

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