Ensalada de canónigos, pepino, tomate, cebollitas, zanahoria y mozzarella

Ensalada de canónigos, pepino, tomate, cebollitas, zanahoria y mozzarella

Deliciosa ensalada, fresca y variada. Fantástico primer plato o como acompañamiento.

Aquí tenéis una ensalada que preparé como acompañamiento a un entrecot.

En esta ocasión he usado cebollitas pequeñas. Si no os gustan, no las pongáis. O usad la cebolla que más os guste.

He usado mozzarella dura, no la que venden sumergidas en líquido. Simplemente es porque es la que tenía en casa. Podéis usar la que queráis. O usar otro tipo de queso.

Veréis que no pongo cantidades. Es un poco a ojo… vamos, un poco de cada cosa, según gustos.

Ingredientes:

– Pepino.

– Zanahoria.

– Tomate.

– Cebollitas.

– Canónigos.

– Mozzarella.

– Aceite y vinagre.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar las verduras, pelar la zanahoria, el pepino y las cebollitas. Cortar el pepino en rodajas finas. Hacer lo mismo con la zanahoria.

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Cortar el tomate y la mozzarella en cuadraditos.

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Cortar las cebollitas por la mitad. Juntarlo todo en un bol.

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Añadir sal, aceite y vinagre al gusto. Agregar los canónigos y mezclar muy bien.

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