Ensalada de calabacín

Ensalada de calabacín

Deliciosa ensalada de calabacín, tomate y zanahoria.

Más fácil, imposible. Cortar, rallar y pochar el calabacín.  Nada más.

El plato se decora con sésamo negro. Si no tenéis, podéis usar sésamo normal (ajónjoli), que es más fácil de conseguir.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– 1 calabacín.

– 1 tomate.

– 1 zanahoria.

– Sésamo negro.

– Aceite de oliva.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Lavar el tomate y el calabacín. Pelar la zanahoria. Cortar el tomate en cuadraditos y echarlos en un bol. Rallar encima la zanahoria.

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Rallar el calabacín y pocharlo en una sartén con un pellizco de sal y un chorrito de aceite. hasta que esté bien blandito. Añadirlo al bol y mezclar.

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Salpimentar. Aliñar con aceite de oliva y emplatar. Espolvorear por encima el sésamo negro.

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