Ensalada de arroz

ensalada de arroz

Refrescante ensalada para los calurosos días de verano.

En esta ocasión he utilizado una mezcla de tres arroces que ya venden así en una bolsa. Consta de tres tipos de arroz: Arroz Salvaje, Arroz Rojo y Arroz vaporizado.

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Os doy la idea básica que he cocinado, pero se le puede amenizar con trocitos de zanahoria cruda o tomates maduros despepitados y cortados en brunoise.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Arroz de mezcla: 100 gr.

– 1 huevo.

– 3 cilindros de surimi.

– Sal.

Procedimiento:

Hervir el arroz unos 20 minutos en agua con sal y un chorrito de aceite. Enfriar con agua fría y dejar escurrir.

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Hacer una tortilla francesa con el huevo, dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

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Colocar el arroz en un bol. Incorporar las tortilla.

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Cortar el surimi en discos de medio centímetro y añadir al bol.

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Mezclar bien. Rectificar de sal. Tapar con papel film y reservar en el frigorífico.

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