Ensalada alemana

Ensalada alemana

Ensalada fresca de patatas y salchichas, ideal como tapa, aperitivo o primer plato.

Esta es mi versión de la clásica ensalada alemana. Podéis ver que no lleva cebolla cruda ni pepinillos. No dudéis, si os gustan, en añadirlos a mi receta. Bien picaditos, eso sí.

He usado perejil seco porque no tenía fresco. Si tenéis de este en casa, usadlo.

Para hacer más líquida la mayonesa, la he mezclado con aceite de girasol, pero podéis usar tranquilamente de oliva.

Doy cantidades para 3 personas.

Ingredientes:

– Patatas medianas: 2.

– Salchichas cocidas tipo frankfurt o viena: 1.

– Huevos: 2.

Mayonesa: 2 cucharadas soperas.

– Mostaza: 1 cucharada de postre.

– Perejil picado.

– Sal y pimienta.

– Aceite.

Procedimiento:

Lavar las patatas y cocerlas, piel incluida, en agua con sal. Cuando al pincharlas dejemos de notar resistencia, es que ya están. Sacar y reservar. Usar la misma agua para cocer los dos huevos durante 10 minutos.

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Poner a enfriar los huevos. Pelar las patatas y los huevos.

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Cortar las patatas en cuadraditos de un centímetro de lado aproximadamente. Trocear del mismo modo los huevos.

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Poner la patatas y los huevos en un bol. Cortar la salchicha en rodajas de 3 o 4 milímetros y añadirlas al bol.

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En otro bol, mezclar la mayonesa y la mostaza. Añadir aceite poco a poco hasta que quede con la textura semilíquida que más guste.

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Volcar la salsa sobre la mezcla de patatas, salchicha y huevo. Salpimentar y añadir el perejil picado. Mezclar todo muy bien.

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Dejar enfriar en el frigorífico.

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