Empanadillas de queso

Empanadillas de queso

Deliciosas empanadillas crujientes rellenas de queso derretido.

Tal y como hice con las croquetas de queso, esta es una receta en la que vosotros sois los que decidís a qué queso debe saber  el resultado final.

En esta ocasión he mezclado mozzarella con grana padano (podéis sustituirlo perfectamente por parmesano).

Hay que usar poco queso, pues se puede reventar la empanadilla al freírla. Por eso conviene que alguno de los que uséis tenga un sabor más intenso que el otro (u otros). Pensad que son empanadillas huecas, ya que el queso se funde y se adhiere a las paredes interiores. Probad a usar roquefort o cabrales con brie o camembert.

Ingredientes:

– Obleas de masa de empanadilla.

– Queso grana padano rallado.

– Mozzarella.

– Orégano en polvo.

Procedimiento:

Trocear la mozzarella. Agregarla a un bol, junto el grana padano y espolvorear con orégano. Mezclar.

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Poner una cucharada de la mezcla en el centro de una oblea. Cerrarla y sellarla con un tenedor. Repetir con el resto de obleas.

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Freís en abundante aceite a 180º unos segundos por cada lado, hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente.

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