Empanadillas de gambas con bechamel

Empanadillas de gambas con bechamel

Ricas y jugosas empanadillas rellenas de gambas, huevo cocido y bechamel.

Esta receta tanto puede servir como tapa o como plato, acompañada de una rica ensalada.

Es sencillísima de hacer. Si nunca has hecho bechamel, esta es tu oportunidad. Verás qué sencillo es.

Doy cantidades para 16 empanadillas.

Ingredientes:

– 16 obleas de empanadilla.

– 2 huevos cocidos.

– Gambas peladas: 200 gr.

– Leche: un vaso.

– Harina: una cucharada sopera.

– Sal, pimienta y nuez moscada.

– Mantequilla.

Procedimiento:

Trocear los huevos y las gambas.

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Calentar una sartén con algo de mantequilla e incorporar las gambas. Salpimentar. Cuando cambien de color, agregar la harina y cocinar un par de minutos más para que se tueste y no quede cruda.

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Incorporar poco a poco la leche, previamente calentada en el microondas, y la nuez moscada. Remover hasta que la leche quede absorbida.

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Mezclar con el huevo duro y rectificar de sal.

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Rellenar las obleas y cerrarlas, Sellar apretando los bordes con un tenedor.

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Freír en abundante aceite caliente hasta que doren.

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Escurrir sobre papel absorbente y servir.

 

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