Empanadas de sardinas y de atún

Empanadas de sardinas y de atún

Deliciosas empanadas. Una de sardinas en lata y otra de atún. Facilísimas de hacer y muy sabrosas.

Tenía ganas de hacer una empanada de sardinas, así que propuse hacer una. Por desgracia fui el único al que le gustaba la idea. Así que decidí hacer dos pequeñas empanadas individuales, una de sardinas y otra más clásica de atún.  Es prácticamente el mismo trabajo.

Doy cantidades para dos empanadas individuales.

Ingredientes:

– Masa de empanada.

– 1/2 pimiento verde.

– 1/2 pimiento rojo.

– 1/2 cebolla.

– 2 tomates maduros.

– 2 huevos cocidos.

– Un huevo batido.

– Una lata de sardinas.

– Una lata de atún.

– Pimentón dulce.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Lavar y trocear los pimientos.

DSC08520DSC08522

Pelar la cebolla y lavar los tomates. Trocear ambos ingredientes.

DSC08531DSC08528

Picar los pimientos, la cebolla y el tomate.

DSC08534

Escurrir el atún y las sardinas. Reservar el aceite de ambos productos. Abrir las sardinas y sacarles la espina.

DSC08540DSC08543

Poner el aceite reservado en una sartén a fuego medio. Incorporar la picada de verduras. Salpimentar y dejar sofreír hasta que esté todo bien blandito. Mientras tanto, rallar los huevos duros, Colar para extraer todo el aceite sobrante.

DSC08547DSC08554

Extender la masa de empanada y cortar por la mitad. Repartir el sofrito entre las dos partes, pero solo en una de sus mitades y dejando un margen. Repartir el huevo rallado entre las dos empanadas y aplastar suavemente con la mano.

DSC08558DSC08560

Repartir las sardinas sobre una de las empanadas y el atún desmenuzado sobre la otra.

DSC08565DSC08564

Espolvorear encima el pimentón dulce. Pintar los bordes con huevo batido y cerrar las empanadas.

DSC08566

Sellar los bordes y pintar con el huevo batido. Hacer un agujerito en el centro para que escape el vapor. Hornear 15 o 20 minutos a 200º.

DSC08574DSC08577

Dejar reposar unos minutos.

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *