Empanada de atún

empanada de atún

Un clásico de la comida tradicional. Con ingredientes naturales, resulta una comida muy sana.

Con las cantidades que doy sale una empanada contundente. Da para 4 raciones.

Ingredientes:

– Masa para empanada.

– 1/2 cebolla grande.

– 1/3 de pimiento rojo.

– 1/3 de pimiento verde.

– 2 huevos cocidos.

– 1 lata grande de atun.

– 3 cucharadas de tomate frito.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Cortar en brunoise la cebolla y los pimientos. Sofreir 10 minutos.

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Escurrir el exceso de aceite. Cocer dos huevos durante 10 minutos. Enfriarlos, pelarlos y trocearlos.

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Desmigar el atún y quitándole todo el aceite. Mezclar todo el un bol, junto a las tres cucharadas de tomate frito.

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Extender la masa sobre la placa del horno. Cubrir la mitad con el relleno. Doblar por encima la otra mitad. Doblar los bordes hacia adentro sellándolos. Hacer la chimenea –orificio central- y pintar con huevo batido.

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Con el horno precalentado a 200º, hornear 25-30 minutos.

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