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Crujiente y polvo de jamón

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Crujiente y polvo de jamón

El jamón crujiente es ideal para decorar nuestros platos.

Y es realmente sencillo de hacer,

Basta con poner papel de cocina sobre un plato. Colocar encima el jamón. Tapar con más papel de cocina (para absorber la grasa) y colocar encima otro plato (para dar peso y mantener el jamón plano al calentarse).

Calentar en el microondas alrededor de 30 segundos (dependerá de la potencia del microondas, claro). Sacar con cuidado el jamón (aún estará algo flexible) y colocarlo en un plato frío. En pocos minutos endurecerá y quedará crujiente.

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Para hacer el polvo de jamón, bastará con machacar el jamón crujiente en el mortero, hasta que quede con el tamaño que deseemos.

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