Croquetas de queso

Croquetas de queso

Sabrosas croquetas de queso fundido y crujiente corteza.

¿Te sobran trocitos de queso y no sabes que hacer con ellos? ¿Te apetecen unas croquetas de roquefort, de manchego, de brie? Pues vamos a hacerlas…

Con las cantidades que doy salen una 15 croquetas.

Ingredientes:

– Queso: 100 gr.

– Harina: 50 gr.

Mantequilla: 50 gr.

– Leche (no fría): 400 gr.

– Huevos.

Pan rallado.

– Sal.

Procedimiento:

Rallar o desmenuzar el queso que hayamos elegido. Reservar.

Hagamos la bechamel: poner un cazo al fuego y deshacer en él la mantequilla. Añadir la harina y remover constantemente durante un par de minutos para que se tueste toda (roux).

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Ir añadiendo poco a poco la leche sin parar de remover.

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Añadir el queso y remover durante 20 minutos sin parar. Corregir de sal.

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Volcar la mezcla en un recipiente ancho y tapar con papel film para que no se seque. Cuando pierda calor, meter en el frigorífico para que coja consistencia.

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Formar las croquetas al tamaño deseado y reservar.

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Pasar por harina, huevo y pan rallado. (En este punto se pueden congelar). Freír en abundante aceite caliente (180ª). Escurrir sobre papel absorbente.

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  1 comment for “Croquetas de queso

  1. 18 marzo, 2016 at 12:46 pm

    Que gran receta!!! Tienen que estar buenísimas!!! Para más información y utilización del Queso Manchego , visite http://www.morenoreino.com.

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