Deliciosa crema de patata que tanto sirve como plato o como guarnición.
Dependiendo de su densidad (más o menos líquida) podemos hacer una crema semilíquida o un puré. Depende del uso que le vayamos a dar.
Hay quien añade puerro a la receta. Es una opción. Probadlo y elegid.
Culturilla gastronómica que seguro que muchos ya conocéis: Cualquier receta “Parmentier” usa patatas, en honor a Antoine Parmentier, el gran introductor de la patata en las cocinas de Europa.
Ingredientes:
– Patatas.
– Nata líquida.
– Aceite.
– Agua.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Cocerlos en agua con algo de sal hasta que estén blandos.
Escurrir y colocar en el baso de la batidora. Agregar pimienta y nuez moscada. Incorporar un poco de nata, de agua y de aceite y triturar. Jugar con la cantidad de líquidos para obtener la densidad deseada.
Rectificar de sal.
