Crema de lentejas

Crema de lentejas

Una forma diferente, fácil y rápida, de cocinar lentejas.

Esta receta surgió al ver que tenía olvidado un bote de lentejas precocidas en un armario, y debía utilizarlas pronto. Así que pensé en hacer una crema con ellas. El resultado está riquísimo.

Por supuesto que podéis hacerla con lentejas crudas. Solo es cuestión de cocerlas más tiempo.

La diferencia entre crema y sopa es simplemente el espesor final. Si queréis una crema, poned poco líquido. Si queréis una sopa, poned más.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Lentejas cocidas: 200 gr.

– Una cebolla pequeña.

– Una patata pequeña.

Caldo de verduras.

– Nata líquida: 200 gr.

– Vino blanco.

– Mantequilla.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Sacar las lentejas del bote, lavarlas bien y dejarlas escurrir. Pelar y cortar la cebolla y la patata en rodajas finas.

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Poner un trozo de mantequilla en una olla al fuego y derretirla. Incorporar la cebolla y la patata. Salpimentar y dejar pochar cinco minutos. Añadir un chorrito de vino blanco y cocinar un par de minutos más.

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Incorporar las lentejas y cubrir con el caldo. Tapar y dejar hervir lentamente durante 10 minutos. Añadir la nata y triturar. Corregir de sal.

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