Crema de calabaza

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Deliciosa crema natural. Rica y muy saludable. Y muy sencilla de preparar.

El peso que doy de la calabaza es ya limpia.

He utilizado media pastilla de caldo, pero si tenéis caldo natural muchísimo mejor.

Doy cantidades para tres personas.

Ingredientes:

– Calabaza limpia: 500 gr.

– Una cebolla tierna mediana.

– Una zanahoria.

– 1/2 litro de agua.

– 1/2 pastilla de caldo de pollo.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar y pelar la zanahoria. Cortarla en rodajas finas, así como la cebolla. Trocear la calabaza.

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En una olla, con un buen chorro de aceite, sofríe la zanahoria y la cebolla durante 5 minutos, junto a un pellizco de sal. Añadir la calabaza y sofreír 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Añadir el agua y la pastilla de caldo. Tapar y cocer 25/30 minutos. Corregir de sal.

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Dejar que enfríe un poco y triturar muy, muy, muy bien.

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Servir caliente, adornando con un poco de perejil picado.

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