Costillas asadas

costillas asadas

Cocina tradicional: costillar de cerdo asado. Fácil y barato. Si te gusta la carne, esta receta te encantará.

En esta ocasión os presento un plato que cociné para mí solo. Tenía en el frigorífico un tercio de costillar, y debía cocinarlo al día siguiente. Y esto es lo que hice:

Ingredientes:

– Costillar de cordero.

– Sal, pimienta, aceite y (opcionalmente) hierbas aromáticas.

Procedimiento:

Lavamos el costillar. Secamos y quitamos el exceso de grasa que pudiera haber. Pintamos con aceite y salpimentamos (y algunas hierbas, al gusto).

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Si podemos prepararlo para el día siguiente, hacemos lo siguiente –si no, pasamos al siguiente paso-: Envasamos al vacío la pieza y la guardamos en nevera hasta el día siguiente, para que coja sabor. Sobretodo si le hemos añadido algunas hierbas. Una variante deliciosísima es añadirle salsa teriyaki.

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Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el costillar en una bandeja, lado huesos hacia abajo, y horneamos 30 minutos. Damos vuelta a la pieza y continuamos otros 30 minutos. Volvemos a dar vuelta y horneamos 30 minutos más.

El antes y el después:

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Y ya podemos emplatar.

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