Cordero con judías al curry

cordero con judias al curry

Sanísima combinación de dos productos muy nuestros, con un toque oriental.

Como es mi costumbre, he partido la receta en dos para que podáis consultar cada parte independientemente. Por ello, la mitad de la receta es la de judías al curry que publiqué ayer. Sin embargo en el vídeo sí que está la receta completa con sus dos componentes: la carne de cordero y las judías al curry.

Ni que decir tiene que podéis utilizar judías blancas sin curry, claro. O unas buenas patatas fritas.

Calculad un par de chuletas de cordero por persona.

Ingredientes:

– Chuletas de cordero.

Judías blancas al curry.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Salpimentar las chuletas de cordero. Hacer unos cortes en la grasa de alrededor para que no se comben las chuletas con el calor y queden planas. Poner unas gotas de aceite en una sartén a fuego muy fuerte. Incorporar las chuletas y dejar que se doren y sellen por el exterior (reacción de Maillard), y no se salgan los jugos internos. Una vez doradas las dos caras, bajar el fuego si es preciso y asar hasta que cojan el punto que deseemos.

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Emplatar junto a las judías al curry.

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