Coca de chicharrones

Coca de chicharrones

Tradicional coca de chicharrones, piñones y almendras.

Fácil, sabrosa y casera. Seguro que te gustará. Y más barata que comprada.

No doy cantidades exactas porque eso depende de vuestro gusto.

Ingredientes:

– Dos láminas de hojaldre.

– Chicharrones.

– Piñones.

– Almendras en láminas.

– Azúcar.

– Un huevo.

Procedimiento:

Triturar los chicharrones dejándolos algo gruesos y reservar.

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Enharinar la mesa de trabajo y el rodillo. Extender las láminas de hojaldre y extenderlas un poco, manteniendo ambas el mismo tamaño.

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Repartir los chicharrones sobre una de las láminas y cubrir con la otra.

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Aplastar ligeramente con el rodillo y doblar los extremos de ambos lados hacia el centro. Aplastar con el rodillo fuertemente hasta que quede una masa lisa. Girar la masa 90º y repetir la operación: doblar hacia el centro y amasar hasta que quede lisa y con el tamaño final deseado.

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Cortar los bordes sobrantes para cuadrarla y colocar en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Hacer un pequeño reborde por los cantos de la masa. Separar la clara y la yema del huevo. Batir la yema con un chorrito de agua y repartirla sobre la masa usando un pincel. Pintar también los bordes.

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Cubrir con piñones y almendras. Espolvorear generosamente con azúcar y hornear 20 minutos a 200º

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Dejar enfriar antes de consumir.

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