Deliciosos hojaldritos de salchicha, chistorra y paté.
Ya confesé en mi receta de hojaldritos saldados que son una debilidad para mí. En esta ocasión los he hecho de salchichas de frankfurt, de chistorra y de paté. Son un éxito seguro.
Categoría: Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Minivolovanes de champiñones y queso
Sabrosos bocaditos de champiñón y queso, apto para aperitivos o pica-picas, tanto en frío como en caliente.
Aunque yo he hecho 12 minivolovanes (no tenía más), con las cantidades que doy podréis hacer fácilmente 24 unidades.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Bocadillo de butifarra
Bocata de butifarra con pimientos verdes en pan con tomate.
Y además rápido, ya que la butifarra se abre para que se fría más deprisa.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Croquetas de marisco
Sabrosas croquetas de gambas, cremosas y de delicado sabor.
Esta es mi tercera receta de croquetas (tras la de jamón y la de El Echaurren). Esta vez es de marisco. Y apuntar como dato importante que buena parte del sabor viene dado por el uso de un buen caldo de marisco concentrado. Podéis usar uno comercial o uno casero (como mi caldo de pescado y marisco) y reducirlo.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Empanadillas de gambas con bechamel
Ricas y jugosas empanadillas rellenas de gambas, huevo cocido y bechamel.
Esta receta tanto puede servir como tapa o como plato, acompañada de una rica ensalada.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Salchichas al vino blanco
Deliciosas salchichitas que tanto sirven como tapa o como segundo plato.
En esta ocasión he usado unas minisalchichas que están de muerte, pero vosotros podéis usar las que más os gusten.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Pulpo a la gallega rápido
Clásica receta de tapa, fácil y sencilla.
Ahora que en los supermercados puedes encontrar patas de pulpo precocidas, es muy fácil prepararlas “a feira” en casa. En unos minutos las tienes preparadas.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Huevos al plato con chorizo
Una tapita, un entrante… un clásico de nuestra cocina.
¿Quien no tiene algo de chorizo, un huevo y tomate en su casa? Pues no necesitas nada más para cocinar este delicioso plato.
Ideal para comer con un buen pan de semolina o un pan de tomate.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Bocaditos de anchoa y patata confitada
Sabrosos bocaditos de anchoa rellenos de aceituna sobre patata confitada.
El día que hagáis tortilla de patatas y confitéis este tubérculo aprovechad a sorprender a vuestra familia con estos sencillitos bocaditos.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Patatas salteadas (pommes sautées)
Deliciosas paratas crujientes, ideales como acompañamiento.
El intríngulis de esta receta es dejar que se doren en mantequilla, muy muy lentamente, unas patatas previamente hervidas.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Bratwurst al queso azul
Sabrosa mezcla de ingredientes: pan, pimiento verde, bratwurst y queso azul.
Con la salchicha que me sobró de la Espiral de bratwurst he preparado esta receta.
Podéis usar el queso azul que más os guste (gorgonzola, roquefort, cabrales…) u otro tipo de queso, claro.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Ensaladilla rusa sencilla
Clásico plato de verano. Aquí explico la versión más básica.
Luego podéis añadirle lo que queráis. La cocina es imaginación.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Bocaditos de jamón
Sencillísimo aperitivo de jamón de york rebozado.
Podéis elegir el tipo de rebozado que queráis. El habitual de de harina y huevo o el Orly. En esta ocasión, y como me sobró salsa de rebozado de los fish & chips he utilizado este.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Pepito de carpaccio
Sabroso y sencillo bocadillo de finas lonchas de ternera.
Solo necesitas carne de carpaccio marinada –que venden en los supermercados-, y un rico pan de hot dog, para hacerte este bocata.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Tosta dos mares
Riquísima tosta de anchoa del Cantábrico y boquerón del Mediterráneo en vinagre sobre sobrasada mallorquina.
Este aperitivo es bien sencillo de hacer. Y rápido.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Bombas picantes de carne
Las clásicas bombas picantes, tan típica en nuestros bares.
Tanto si son muy picantes como si no pican nada, a todo el mundo le gustan las bolas de patata rellenas de carne.
En mi receta, la bomba NO es picante. El picante se lo dan las salsas. Como podéis ver en la foto, están recubiertas de alioli y de kétchup mezclado con tabasco, aunque también le podéis poner salsa brava.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Delicias de salchicha
Crujientes bolitas rellenas de salchicha.
Ideales para los niños, para fiestas, como tapa.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Hamburguesa especial 2
¿Quieres hacer una hamburguesa diferente? Aquí verás cómo hacerla.
La hamburguesa lleva en su interior cebolla confitada, tomates confitados y queso… ¡mmm!
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Brioche de jamón
Delicioso bocadillito para el desayuno o la merienda.
Como ayer publiqué la receta de brioches, hoy os traigo esta pequeña recetita que fue la que hice para probar esos deliciosos bollitos.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Croquetas (al estilo) del Echaurren
Deliciosas croquetas de pollo, jamón y huevo duro.
Jamás osaría compararlas con las de Francis Paniego, de El Portal de Echaurren, que para algo tiene 2 estrellas Michelín y que aprendió la receta de su madre Marisa. Podéis verle a él preparando las croquetas aquí, y a su madre explicando su versión de la receta aquí.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Croquetas de pollo
Crujientes y cremosas croquetas de pollo.
Hacía tiempo que no publicaba una receta de croquetas. Las anteriores son Croquetas del Echaurren, Croquetas de jamón al estilo de Chicote, Croquetas de marisco y Croquetas de queso.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Chorizo al vino tinto
Tapa clásica donde las haya. ¡Ya puedes prepara una buena cantidad de pan!
Al vino tinto, al blanco, a la sidra, con cerveza o simplemente fritos, ¡a quién no le gustan?
En esta ocasión voy a hacer una versión de Martín Berasategui y que da un resultado impresionante y de una sencillez pasmosa.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Flamenquines de pan de molde
Rollitos de jamón, queso y pan de molde, sencillos y económicos.
Son ideales para una cena como segundo plato, o como plato único acompañado de una ensalada.
Carnes y Aves, Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Lomo con pimientos
En plato o en bocata, un clásico de la comida casera de toda la vida.
Con ketchup, salsa de carne o su propio juguito, te sale un bocata de rechupete. Claro, usé el pan con centeno de la receta de ayer.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Palmeritas de sobrasada y queso
Riquísimas palmeritas saladas ideales para meriendas, pica-picas y entrantes.
Todos conocemos las clásicas palmeras dulces. ¿Y por qué no hacerlas saladas? Todo es cuestión de imaginación.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Gambas al ajillo
Delicioso platillo donde los haya. Tanto sirve como tapa o como entrante.
Reconozco que este es uno de mis platos preferidos. Así que, de vez en cuando, me cae un regalito a la hora de comer. Y así es como lo hago.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Palitos de sésamo
Sabroso aperitivo para picar antes de las comidas.
Tenía una masa de pizza algo vieja en el frigorífico, y se me ocurrió aprovecharla para hacer estos palitos. Es muy sencillo, ya veréis.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Bocadillo de salchicha y pimientos
Sabroso bocadillo, fácil de hacer, ideal para cenas o meriendas.
Esta es una de las mil y una variantes del clásico hot-dog, solo que hecho en casa sin demasiado trabajo. A partir de esta idea base, podéis añadir los ingredientes que queráis.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Hamburguesa especial
Deliciosa hamburguesa rellena de queso y kétchup.
Esta receta es una adaptación de dos versiones de la hamburguesa perfecta (minuto 8) de Blumenthal: su forma de prepararla y la hamburguesa italiana, que está rellena de queso y tomate.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Lacón a la gallega
Delicioso plato para compartir en la mesa.
Sencillísima receta que se puede completar añadiendo unas patatas hervidas, convirtiéndola en un poderoso primer plato o en una contundente tapa.
