Una versión tiene anchoas y la otra boquerones en vinagre (caseros, por supuesto). De hecho, podéis poner lo que queráis, con esas latas abiertas que quedan de vez en cuando por la nevera o que tenéis olvidadas en el fondo de un armario. Es cuestión de imaginación.
Siempre me han gustado los hojaldres salados, así que aquí os pongo una de mis recetas.
Tanto si son muy picantes como si no pican nada, a todo el mundo le gustan las bolas de patata rellenas de carne.
En mi receta, la bomba NO es picante. El picante se lo dan las salsas. Como podéis ver en la foto, están recubiertas de alioli y de kétchup mezclado con tabasco, aunque también le podéis poner salsa brava.
Más fácil, imposible. Hacéis unas patatas fritas (yo las hago a doble cocción), las cubrís con el queso que más os guste, y las gratináis. Ya está.
¿Estás cansado del clásico bocata de frankfurt con kétchup y mostaza? Prueba este. Es otro bocadillo.
Solo necesitas carne de carpaccio marinada –que venden en los supermercados-, y un rico pan de hot dog, para hacerte este bocata.
La hamburguesa lleva en su interior cebolla confitada, tomates confitados y queso… ¡mmm!
Hacía tiempo que no publicaba una receta de croquetas. Las anteriores son Croquetas del Echaurren, Croquetas de jamón al estilo de Chicote, Croquetas de marisco y Croquetas de queso.
Bien sencillo. Como si fuera una hamburguesa de pollo normal, pero con el aroma del asado.
Con el pan de pita que hice ayer, un chuletón del ternera , tomate y lechuga he hecho este fantástico bocadillo.
Esta es mi tercera receta de croquetas (tras la de jamón y la de El Echaurren). Esta vez es de marisco. Y apuntar como dato importante que buena parte del sabor viene dado por el uso de un buen caldo de marisco concentrado. Podéis usar uno comercial o uno casero (como mi caldo de pescado y marisco) y reducirlo.
Esta receta también podéis hacerla con choricitos. El procedimiento es idéntico.
Por si alguien no los conoce, los bollos preñaos son panecillos que se hornean con chistorra o chorizo en su interior.
En esta ocasión he usado unas minisalchichas que están de muerte, pero vosotros podéis usar las que más os gusten.
Sencillísima receta que se puede completar añadiendo unas patatas hervidas, convirtiéndola en un poderoso primer plato o en una contundente tapa.
La croque monsieur es, básicamente, un sándwich de jamón y queso gratinado con bechamel y queso. En este caso, he añadido una yema de huevo a la bechamel para enriquecerla (si además le echamos queso rallado, tendríamos una salsa mornay).
Aceitunas sin hueso sobre vermut gelatinizado.
También pueden ser aceitunas rellenas. Las que más os gusten. Lo importante es que sean sin hueso porque se deben comer de un bocado.
También conocida como choricillos al fuego, es un perfecto aperitivo para las comidas de familia.
Adaptación de la receta original de Alberto Chicote, de sus Croquetas de Jamón Ibérico, para hacer en casa. Básicamente he utilizado menos cantidades que las que él indica, obteniendo 32 croquetas. Otro cambio importante es que no he usado ibérico, sino un jamón corriente, de precio medio.
Aunque yo he hecho 12 minivolovanes (no tenía más), con las cantidades que doy podréis hacer fácilmente 24 unidades.
Hoy he hecho palmeritas saladas. Estas de salchicha y otras de bacon, que publicaré mañana. Podéis ver estas últimas en la foto. Son las tres de arriba.
Y fáciles de hacer. Patata hervida, queso y huevo. Se rebozan y listo.
Si buscáis por internet recetas de pincho moruno encontraréis docenas de ellas. Unas con cordero, otras con pollo, otras con ternera. Esta es de solomillo de cerdo, ya que me sobró un trozo al hacer el solomillo Wellington.
Hace pocos días publiqué la receta de palitos de sésamo, y me quedé pensando como hacer algo parecido pero más liviano. Enseguida pensé en utilizar hojaldre. Y aquí está el resultado.
Hacer patatas chips en casa es realmente fácil. Y realmente cunde. Con una sola patata sale una enorme cantidad de crujientes obleas.
También puedes hacerlo con los frankfurts de los niños, tanto para bocata como en plato. Les encanta.
Es ideal para desayunos y meriendas. Y más sencillo de hacer que la croque monsieur. Si queréis saber más –origen, modalidades-, aquí está su entrada en la wikipedia.
El secreto de una buena hamburguesa es una buena carne. No hay más. Así que me hice con un par de buenos filetes de ternera y una butifarra fresca. Picadora, sal, nevera y nada más.
¿Tenéis hambre a media mañana y no sabéis que picar? Aquí os doy una solución.
