Crujientes y sabrosos bocaditos de hojaldre rellenos de aceitunas, sobrasada y anchoas.
Reconozco que este apetitoso aperitivo es una debilidad para mí. Eso si, han de ser de hojaldre crujiente, no esos blandos industriales que venden por ahí.
Categoría: Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
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Morcilla de Burgos
Un clásico de las tapas y pinchos: la morcilla de arroz burgalesa.
Esto es más una minireceta que otra cosa. Una vez cocinada la morcilla, la cortamos en rodajas de un centímetro y las disponemos en un plato –como tapa-, o sobre rebanadas de un buen pan –como montaditos-.
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Chorizo al vino tinto
Tapa clásica donde las haya. ¡Ya puedes prepara una buena cantidad de pan!
Al vino tinto, al blanco, a la sidra, con cerveza o simplemente fritos, ¡a quién no le gustan?
En esta ocasión voy a hacer una versión de Martín Berasategui y que da un resultado impresionante y de una sencillez pasmosa.
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Tapa de fuet
Clásica tapa de embutido, que también puede ser de chorizo o de salchichón.
Debo confesar que esta es una receta trampa, porque cortar un embutido en rodajas lo sabe hacer todo el mundo. Lo que realmente quiero contaros es como pelar un embutido entero, de forma sencilla y fácil, ya que a mucha gente le molesta que les sirvan los embutidos con la piel incluida.
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Gambas al curry
Originales gambas con sabor oriental. Y sencillísimas de hacer.
Con las gambas que me sobraron de hacerlas al ajillo, he hecho este platillo. Solo necesitas 5 minutos.
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Palmeritas de pizza
Ricas palmeritas con sabor a pizza.
Otra receta de palmeritas saladas. Quizás queden un poco feas debido al queso fundido. Pero están riquísimas.
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Pitaburguer
Bocadillo de jugosa carne asada con pan de pita.
Con el pan de pita que hice ayer, un chuletón del ternera , tomate y lechuga he hecho este fantástico bocadillo.
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Palmeritas de bacon y queso
Crujiente aperitivo de bacon.
En la receta de ayer, la de palmeritas de salchicha, os dije que también hice estas de bacon. (En la foto, las de arriba son las de bacon y las de abajo, las de salchicha). Y, como lo prometido es deuda, aquí os pongo mi receta.
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Boquerones en vinagre
Otra clásica tapa española, fácil de hacer y muy económica.
En mi nevera siempre tengo un taper con boquerones en vinagre. Y no duran mucho.
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Croquetas de queso
Sabrosas croquetas de queso fundido y crujiente corteza.
¿Te sobran trocitos de queso y no sabes que hacer con ellos? ¿Te apetecen unas croquetas de roquefort, de manchego, de brie? Pues vamos a hacerlas…
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Volovanes de espárragos trigueros
Perfectos como entrante o para una comida fría, ya que pueden comerse calientes o fríos.
Con estas cantidades podéis rellenar más de seis volovanes. Desfortunadamente, yo solo tenía esa cantidad, así que guardé los restos para hacer una tortilla al día siguiente.
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Huevos al plato con chorizo
Una tapita, un entrante… un clásico de nuestra cocina.
¿Quien no tiene algo de chorizo, un huevo y tomate en su casa? Pues no necesitas nada más para cocinar este delicioso plato.
Ideal para comer con un buen pan de semolina o un pan de tomate.
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Salchichas al vino blanco
Deliciosas salchichitas que tanto sirven como tapa o como segundo plato.
En esta ocasión he usado unas minisalchichas que están de muerte, pero vosotros podéis usar las que más os gusten.
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Croque monsieur
El clásico sándwich parisino, hecho en casa.
La croque monsieur es, básicamente, un sándwich de jamón y queso gratinado con bechamel y queso. En este caso, he añadido una yema de huevo a la bechamel para enriquecerla (si además le echamos queso rallado, tendríamos una salsa mornay).
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Banderillas de huevo de codorniz
Dos variantes de la misma tapa, basada en huevos de codorniz cocidos.
Una versión tiene anchoas y la otra boquerones en vinagre (caseros, por supuesto). De hecho, podéis poner lo que queráis, con esas latas abiertas que quedan de vez en cuando por la nevera o que tenéis olvidadas en el fondo de un armario. Es cuestión de imaginación.
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Palitos de anchoa y de aceitunas
Delicioso aperitivo, fácil y económico.
Siempre me han gustado los hojaldres salados, así que aquí os pongo una de mis recetas.
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Bombas picantes de carne
Las clásicas bombas picantes, tan típica en nuestros bares.
Tanto si son muy picantes como si no pican nada, a todo el mundo le gustan las bolas de patata rellenas de carne.
En mi receta, la bomba NO es picante. El picante se lo dan las salsas. Como podéis ver en la foto, están recubiertas de alioli y de kétchup mezclado con tabasco, aunque también le podéis poner salsa brava.
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Patatas fritas con queso fundido
Sabrosas patatas mezcladas con queso fundido, que sirve tanto de tapa como de acompañamiento.
Más fácil, imposible. Hacéis unas patatas fritas (yo las hago a doble cocción), las cubrís con el queso que más os guste, y las gratináis. Ya está.
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Salchicha con crujiente de jamón y tzatziki
Delicioso bocadillo de salchicha cocida con salsa agria de yogur y crujiente de jamón cocido.
¿Estás cansado del clásico bocata de frankfurt con kétchup y mostaza? Prueba este. Es otro bocadillo.
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Crackers de sésamo
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Pepito de carpaccio
Sabroso y sencillo bocadillo de finas lonchas de ternera.
Solo necesitas carne de carpaccio marinada –que venden en los supermercados-, y un rico pan de hot dog, para hacerte este bocata.
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Hamburguesa especial 2
¿Quieres hacer una hamburguesa diferente? Aquí verás cómo hacerla.
La hamburguesa lleva en su interior cebolla confitada, tomates confitados y queso… ¡mmm!
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Croquetas de pollo
Crujientes y cremosas croquetas de pollo.
Hacía tiempo que no publicaba una receta de croquetas. Las anteriores son Croquetas del Echaurren, Croquetas de jamón al estilo de Chicote, Croquetas de marisco y Croquetas de queso.
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Hamburguesa de pollo asado
¿Tienes restos de pollo asado? ¡Hazte una hamburguesa!
Bien sencillo. Como si fuera una hamburguesa de pollo normal, pero con el aroma del asado.
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Croquetas de marisco
Sabrosas croquetas de gambas, cremosas y de delicado sabor.
Esta es mi tercera receta de croquetas (tras la de jamón y la de El Echaurren). Esta vez es de marisco. Y apuntar como dato importante que buena parte del sabor viene dado por el uso de un buen caldo de marisco concentrado. Podéis usar uno comercial o uno casero (como mi caldo de pescado y marisco) y reducirlo.
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Chistorra a la miel
Sencilla tapa con un sorprendente contraste de sabores.
Esta receta también podéis hacerla con choricitos. El procedimiento es idéntico.
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Bollos preñaos
Un clásico: panecillos rellenos de chistorra (y de salchichas).
Por si alguien no los conoce, los bollos preñaos son panecillos que se hornean con chistorra o chorizo en su interior.
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Lacón a la gallega
Delicioso plato para compartir en la mesa.
Sencillísima receta que se puede completar añadiendo unas patatas hervidas, convirtiéndola en un poderoso primer plato o en una contundente tapa.
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Bocaditos de aceitunas con vermut
El clásico vermut con olivitas… en una original presentación.
Aceitunas sin hueso sobre vermut gelatinizado.
También pueden ser aceitunas rellenas. Las que más os gusten. Lo importante es que sean sin hueso porque se deben comer de un bocado.
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Chistorra al diablo
Tapa típica española. Con chistorra, con choricillos, siempre deliciosa.
También conocida como choricillos al fuego, es un perfecto aperitivo para las comidas de familia.
