Salsa americana

Clásico fumet de mariscos para cocinar nuestras recetas de pescados, mariscos y arroces. Hoy es Navidad y para comer he hecho un arroz meloso con bogavante y mariscos. Para eso …

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Salsa Orly

Deliciosa salsa para rebozar nuestras comidas. Este es un clásico de la cocina. Aquí os pongo la receta complicada, que no difícil, ya que la más sencilla podéis verla aquí.

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Salsa de tomate y cebolla

Salsa de múltiples usos. Solo con tomates, cebolla y, opcionalmente, ajo. He cocinado esta salsa para las salchichas con tomate, pero he decidido publicarla aparte porque puede ser usada separadamente.…

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Adobo para pescado

Delicioso adobo para dar un excelente sabor a nuestros pescados. Este sencillo adobo es ideal para darle un sabor distinto a los insulsos pescados del día a día. Solo tenemos…

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Lactonesa

Mayonesa sin huevo, solo leche, aceite y sal. Según la proporción de leche y aceite os quedará más o menos densa: entre más aceite, más densa. Puedes añadirle un chorrito…

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Salsa Les

Original salsa para carnes y pescados. Receta  muy fácil de realizar. En el original se utiliza queso cremoso. Yo he utilizado el labneh que hice ayer.

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Salsa brava sencilla

Clásica salsa para aderezar patatas, sin usar tomate. Esta salsa es relativamente rápida de hacer y sin complicaciones. Además podéis variar el punto de picante solo con añadir más o…

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Salsa Orly sencilla

Salsa perfecta para rebozados suaves y crujientes. Esta es la variante sencilla de la receta de salsa Orly para usar frecuentemente. Podéis ver la versión más compleja en la receta…

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Alioli rápido

Sencillo alioli hecho en cinco minutos. Ya sé que para los puristas este no es el auténtico alioli, pues lleva huevo. Pero es el que más se hace en los…

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