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Tartar de salmón ahumado

Sencillo tartar de salmón, anchoas, aceituna y huevo cocido. Esta receta es de esas que todo el mundo puede hacer, pues no hay que cocinar. Solo un poco de cuchillo…

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Langostinos confitados

Prueba a hacer langostinos a baja temperatura. Resultan deliciosos. Con esta técnica de cocción podéis también confitar pescados: bacalao, salmón, atún… Además es sencillísima. Podéis ver como se usa también…

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Merluza a la romana

Delicioso pescado rebozado. Fácil y económico. Esta es una de esas recetas que todo el mundo sabe hacer, como la de la tortilla a la francesa o los huevos fritos.

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Pescado al vapor

Sanísima forma de cocinar, con cero de grasa, y un resultado realmente exquisito. Apta para cualquier tipo de pescado, esta receta es muy práctica y sencilla. En particular, he usado…

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Langostinos al vacío

Suaves y deliciosos langostinos cocinados a baja temperatura. De nuevo una cocción al vacío. Esta vez solo 16 minutos a 53º. Y bien sencilla de hacer.

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Sardinas al horno

Una manera distinta de cocinar, de forma sencilla, este delicioso pescado. Filetes de sardina aromatizados con aceite de hierbabuena y asados al horno.

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Sepia a la plancha

Tierna y sabrosa sepia hecha tradicionalmente a la plancha. En esta receta te cuento un par de truquitos para que te quede siempre una sepia tierna y vistosa. Es muy…

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Langostinos en tempura

Langostinos rebozados al estilo japonés. Con los langostinos que me sobraron después de hacer los langostinos crujientes, he preparado este rico plato. Como ya debéis saber, para que la tempura…

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Panga gratinada con alioli

Suave y sabroso pescado al horno, rápido y económico. He tirado de congelador y descongelado un filete de panga. Pero podéis hacer este plato con cualquier pescado sin espinas.

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Zarzuela de pescado y marisco

Tradicional guiso de fiesta, elaborado y gustosísimo. Ideal para cualquier celebración, requiere su tiempo de elaboración si realizamos nosotros el fumet. El resultado es un sabrosísimo plato que gusta a…

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Rape al curry

Un sencillo segundo plato. Fácil y sabroso. Con los trozos feos del rape que mes sobro al hacer las brochetas de rape y langostinos, e improvisado este plato. Todo un…

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