Sepia a la plancha

Tierna y sabrosa sepia hecha tradicionalmente a la plancha. En esta receta te cuento un par de truquitos para que te quede siempre una sepia tierna y vistosa. Es muy…

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Langostinos en tempura

Langostinos rebozados al estilo japonés. Con los langostinos que me sobraron después de hacer los langostinos crujientes, he preparado este rico plato. Como ya debéis saber, para que la tempura…

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Panga gratinada con alioli

Suave y sabroso pescado al horno, rápido y económico. He tirado de congelador y descongelado un filete de panga. Pero podéis hacer este plato con cualquier pescado sin espinas.

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Zarzuela de pescado y marisco

Tradicional guiso de fiesta, elaborado y gustosísimo. Ideal para cualquier celebración, requiere su tiempo de elaboración si realizamos nosotros el fumet. El resultado es un sabrosísimo plato que gusta a…

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Rape al curry

Un sencillo segundo plato. Fácil y sabroso. Con los trozos feos del rape que mes sobro al hacer las brochetas de rape y langostinos, e improvisado este plato. Todo un…

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Sepia con patatas

Guiso tradicional de nuestra cocina casera. Seguro que en muchas de vuestras casas habéis comido este plato de sepia estofada con patatas. Por si alguien no sabe como se hace,…

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Boquerones adobados

Receta clásica: boquerones adobados y fritos. Crujientes y sabrosos. Para esta receta he usado el adobo para pescado que publiqué hace pocos días. En el vídeo explicativo incluyo el cómo…

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Bocaditos de bacalao

Crujientes bocaditos de bacalao, de interior tierno y jugoso. Esta sencilla preparación utiliza la variedad de salsa Orly que queda más crujiente, en la que se usa harina normal y…

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Merluza en salsa verde

Clásica receta de merluza en salsa. Un completo segundo plato. Esta es una versión de diario de la popular merluza en salsa verde (o merluza a la vasca), ya que…

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Rape alangostado

Plato frío de rape, acompañado de salsa rosa. Esta receta es bastante sencilla, sobre todo si tu pescatero te filetea el rape, que no es mi caso ya que era…

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