Categoría: Pescados y Mariscos

Pescado al vapor

pescado al vapor

Sanísima forma de cocinar, con cero de grasa, y un resultado realmente exquisito.

Apta para cualquier tipo de pescado, esta receta es muy práctica y sencilla. En particular, he usado panga descongelada. ya que suelo tenerla en el congelador.

Pescadilla al horno

pescadilla al horno

Delicioso pescado asado con patatitas, cebolla y tomate.

Este sencillo plato resulta muy gustoso. Es fácil de hacer y económico. Ideal como segundo plato de un domingo en el que se reúne la familia entorno a la mesa.

Sepia con patatas

Sepia con patatas

Guiso tradicional de nuestra cocina casera.

Seguro que en muchas de vuestras casas habéis comido este plato de sepia estofada con patatas. Por si alguien no sabe como se hace, aquí podéis ver la receta. Es muy sencilla.

Fish & Chips

fish & chips

Un clásico británico. Pescado crujiente con patatas. Delicioso.

Como es habitual en mi casa, he utilizado panga, ya que siempre tengo en congelador algunos filetes. Pero podéis hacer este plato con bacalao, perca, filetes de merluza… cualquier pescado sin espinas.

Boquerones adobados

Boquerones adobados

Receta clásica: boquerones adobados y fritos. Crujientes y sabrosos.

Para esta receta he usado el adobo para pescado que publiqué hace pocos días. En el vídeo explicativo incluyo el cómo prepararlo. Recordad que según os guste más o menos el sabor del vinagre, deberéis modificar la relación agua/vinagre. Con la que yo puse, el pescado sale ligeramente avinagrado. Como unos boquerones en vinagre suaves.

Gambitas cocidas y saladas

Gambitas cocidas y saladas

Deliciosas gambitas cocidas que puedes salar a tu gusto.

Esta receta es bien sencilla. Tenía por casa, casi olvidada, una bolsa de gambitas crudas peladas y congeladas, y se me ocurrió hacer un platito para picar. Así que las dejé descongelando ´toda una noche en el frigorífico para cocinarlas al día siguiente.

Panga a baja temperatura

Panga a baja temperatura

Cocina al vacío a baja temperatura, utilizando medios caseros. Obtenemos un delicado y gustoso pescado que gusta a niños y mayores.

Hoy vamos a probar la técnica de cocina al vacío (o cocción a baja temperatura) que tan popular ha hecho Joan Roca, nuestro 3 estrellas michelín. Lo haremos con filetes de panga frescos, aunque con los congelados sale igualmente bien.

Salmonetes fritos

Salmonetes fritos

Sencilla preparación de este delicioso pescado.

De siempre me han gustado los salmonetes, incluso de niño. Mi madre los hacía así y ahora yo se los hago a mi hija de la misma forma: la más simple.

Langostinos crujientes

Langostinos crujientes

Crujientes, sabrosos, sencillos, económicos. ¿Qué más se puede pedir?

Hace pocos días, en mi supermercado habitual, justo al lado del pan rallado de toda la vida, encontré varias cajas de panko, una especie de pan rallado japonés. Por supuesto que le eché mano y aquí tenéis una de sus aplicaciones.