Categoría: Pescados y Mariscos

Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

Ricos buñuelos de bacalao. Tradicional en nuestras mesas.

¿Harto de los buñuelos congelados? Hazlos en casa. Son fáciles y rápidos de hacer.

Podéis usar bacalao salado previamente desalado en agua 24  horas y cambiando el agua varias veces. O el que venden al punto de sal.

Panga a baja temperatura

Panga a baja temperatura

Cocina al vacío a baja temperatura, utilizando medios caseros. Obtenemos un delicado y gustoso pescado que gusta a niños y mayores.

Hoy vamos a probar la técnica de cocina al vacío (o cocción a baja temperatura) que tan popular ha hecho Joan Roca, nuestro 3 estrellas michelín. Lo haremos con filetes de panga frescos, aunque con los congelados sale igualmente bien.

Lasaña de mar

Lasaña de mar

Delicado bocado con sabor de mar, hecho al vapor.

Sanísimo plato postnavideño para combatir los excesos de estas fiestas. Con gambas, puerro, gulas y nuestra pasta de sepia, cocinamos un plato completísimo y muy saludable.

Pescadilla al horno

pescadilla al horno

Delicioso pescado asado con patatitas, cebolla y tomate.

Este sencillo plato resulta muy gustoso. Es fácil de hacer y económico. Ideal como segundo plato de un domingo en el que se reúne la familia entorno a la mesa.

Pescado al vapor

pescado al vapor

Sanísima forma de cocinar, con cero de grasa, y un resultado realmente exquisito.

Apta para cualquier tipo de pescado, esta receta es muy práctica y sencilla. En particular, he usado panga descongelada. ya que suelo tenerla en el congelador.

Sepia con patatas

Sepia con patatas

Guiso tradicional de nuestra cocina casera.

Seguro que en muchas de vuestras casas habéis comido este plato de sepia estofada con patatas. Por si alguien no sabe como se hace, aquí podéis ver la receta. Es muy sencilla.

Fish & Chips

fish & chips

Un clásico británico. Pescado crujiente con patatas. Delicioso.

Como es habitual en mi casa, he utilizado panga, ya que siempre tengo en congelador algunos filetes. Pero podéis hacer este plato con bacalao, perca, filetes de merluza… cualquier pescado sin espinas.

Boquerones adobados

Boquerones adobados

Receta clásica: boquerones adobados y fritos. Crujientes y sabrosos.

Para esta receta he usado el adobo para pescado que publiqué hace pocos días. En el vídeo explicativo incluyo el cómo prepararlo. Recordad que según os guste más o menos el sabor del vinagre, deberéis modificar la relación agua/vinagre. Con la que yo puse, el pescado sale ligeramente avinagrado. Como unos boquerones en vinagre suaves.