Categoría: Huevos, Tortillas y Revueltos

Tortilla de gambas al ajillo y patatas

Tortilla de gambas al ajillo y patatas

Deliciosa tortilla con un sabor inigualable: el de  las gambas al ajillo.

Esta receta me la dio un conocido que lleva muchos años viviendo en Brasil, y nada más darme la idea, me encantó. A los dos días (tenía que comprar las gambas), ya la tenía hecha. Y no me decepcionó para nada. Sabrosísima, tierna y jugosa.

Tortilla de Betanzos

Tortilla de Betanzos

Jugosísima tortilla al estilo de Betanzos.

Esta es mi versión de la tortilla que se hace en Betanzos (aquí podéis ver la que ganó el Campeonato de España de 2011).

Es una tortilla muy muy jugosa, que no cruda. Y que no lleva cebolla. Claro que si os gusta con ella, pues se la añadís (como siempre).

Huevos rellenos

huevos rellenos

Otro clásico de nuestra gastronomía, fácil y económico.

¿Quién no ha comido un huevo relleno como tapa o aperitivo? O como plato en una comida familiar. Además admite todas las variaciones que uno imagine; con aceitunas, anchoas, cebolla confitada, pimientos…

Huevos mimosa

Huevos mimosa

Clásica y sencillísima receta de huevos rellenos.

Los huevos mimosa son, seguramente, la base de todas las recetas de huevos rellenos que conocemos. A partir de aquí, podemos añadir otros productos: atún, pimientos del piquillo, champiñones…

Tortilla de pescaditos y patatas

Tortilla de pescaditos y patatas

¿Te han sobrado pescaditos fritos? Haz una tortilla. ¡Ah! pero, ¿que hay pocos? Añádele patatas pochadas y ya está.

En esta ocasión no me interesaba que la tortilla quedara cremosa por dentro –cosa rara, pero que a veces ocurre-, así que he usado el método de triturar las patatas con el huevo. Evidentemente, si la vais a comer inmediatamente y os gustan más jugosas, obviad este punto y haced como siempre: mezclar las patatas con el huevo y con el tercer ingrediente, los pescaditos en este caso.

Huevos fritos con bacon

huevos fritos con bacon

¿A quién no le gusta saltarse las reglas de vez en cuando y darse un festín?

Pues de vez en cuando –muy de vez en cuando- hay que darse un gustazo. Y este es uno, los huevos con bacon. Y con unas buenas patatas fritas, aunque esta vez empleé congeladas porque no tenía naturales. ¡Y encima se me rompió uno de los huevos al emplatar!