Categoría: Cocas, Pizzas y Masas

Empanadas de sardinas y de atún

Empanadas de sardinas y de atún

Deliciosas empanadas. Una de sardinas en lata y otra de atún. Facilísimas de hacer y muy sabrosas.

Tenía ganas de hacer una empanada de sardinas, así que propuse hacer una. Por desgracia fui el único al que le gustaba la idea. Así que decidí hacer dos pequeñas empanadas individuales, una de sardinas y otra más clásica de atún.  Es prácticamente el mismo trabajo.

Masa para crepes

masa para crepes

¡Atrévete a hacer tus propios crepes! Verás que es muy sencillo.

Tanto si quieres hacer crepes dulces o salados, aquí te explico como hacer la masa. La única diferencia entre unos y otros es intercambiar la sal por azúcar, aunque en este caso la cantidad debe ser mayor.

Coca de verduras

Coca de verduras

Un sencillo primer plato, sano y económico.

Esta es otra forma de comer verduras, que puedes utilizar como base para aprovechar restos de comida que puedas tener en la nevera (atún, pollo, jamón) y así hacer un primer plato muy apetecible.

Pasta choux

Pasta choux

¿Quieres hacer profiteroles, pepitos, buñuelos de viento? Esta es la masa con la que puedes realizarlos.

Existen varias formas de hacer la pasta choux, unas llevan leche, otras incluyen azúcar, dependiendo del uso que se le vaya a dar.  La versión que os doy es una masa neutra –no lleva azúcar- que sirve para cualquier uso. De hecho, voy a utilizarla para hacer unas patatas duquesa,

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Clásica receta francesa: tarta de queso y bacon.

Antes de nada, ya se que la quiche lorraine original no lleva bacon, aunque quizás sea esta la versión más popular. Se pueden hacer quiches de cualquier cosa que se nos ocurra: verduras, quesos, pollo… es algo parecido a las croquetas: una vez aprendida la técnica, el resto es imaginación.

Empanadillas de atún

empanadillas de atún

Un clásico de la comida familiar y de las tapas en los bares.

¿Quién no ha comido este delicioso manjar? Sencillo y económico, yo lo cocino solo con atún y huevo duro, pero se le puede añadir cebolla, pimientos, tomate –previamente pochados-… todo es imaginación.

Pizza turca (Lahmacum)

pizza turca - lahmacum

Original de Turquía y países aledaños, es una sabrosa pizza de carne con verduras y especias.

Más que una pizza –ya que no lleva queso-, el lahmacum se hace sobre una masa muy fina a la que, una vez cocinado todo, se le añade cebolla y lechuga y se enrolla.

Pan rallado

pan rallado

¿Te ha sobrado pan? ¿Tienes tostadas o galletas viejas que te sobran? ¡Rallalas!

Con este método, conseguirás un pan rallado fino para empanar. Puedes utilizar cualquier pan, galletas, tostadas, lo que se te ocurra.

Pastel de cerdo

Pastel de cerdo

Delicioso pastel frío de carne de cerdo inspirado en el pork pie inglés.

Carne de cerdo, bacón, caldo de pollo, gelatina y pasta brisa (quebrada). Nada más. Es una receta sencilla, aunque lleva su tiempo, pues debe dejarse enfriar.

Usad la carne de cerdo que más os guste. Yo he utilizado chuletas de cerdo cortadas a cuchillo, pero podéis utilizar carne picada sin problemas.

Pizza de quesos y sobrasada

Pizza de quesos y sobrasada

Crujiente pizza de quesos variados y sobrasada.

Esta es una de mis clásicas recetas de reaprovechamiento. Un buen día te encuentras con restos de quesos a punto de pasar a mejor vida. Así que, hay que inventarse algo para aprovecharlos.

Pizza Porky

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Exquisita pizza de jamón, pimiento rojo y aceitunas.

Sin apenas trabajo, podemos hacer una suculenta pizza que ha todos gusta, partiendo de ingredientes fáciles de encontrar.

Gyozas (empanadas japonesas)

Gyozas (empanadas japonesas)

Sencillas empanadas al vapor, rellenas de carne y col, y muy fáciles de hacer.

Llevo unos días sin publicar recetas porque mi hija está haciendo prácticas en el turno de noche de urgencias en el hospital. Así que toca llevarse un taper con ensaladas, verduras, etc.

Quiche de puerro

Quiche de puerro

Riquísima quiche de puerro y  jamón picado.

Tenía por casa un puerro de buen tamaño y debía cocinarlo pronto. Así que pregunté ¿qué queréis comer el domingo que lleve puerro? Y la respuesta fue una quiche. Y aquí está el resultado.

Quiche de champiñones y espárragos trigueros

quiche de champiñones y espárragos trigueros

Excelente primer plato que se puede tomar tanto en frío como en caliente.

Hacía tiempo que no hacíamos quiche en casa y, como tenía champiñones y espárragos trigueros en el frigorífico, me decidí a hacerla. Solo me faltaba la masa brisa -y alguna cosilla más- así que la apunté en la lista del súper, y al día siguiente degustamos una excelete quiche.