Clásico pan que se cocina al vapor y se fríe justo antes de comer. Seguro que todos conocéis el mantou, o pan chino. Si se le rellena de algo (carne…
Leer más...Pan chino
Categoría: Panes
Panecillos de brioche rellenos
Deliciosos panecillos de brioche rellenos de jamón cocido. Estos panecillos son ideales para meriendas, comidas informales y pica picas. El suave dulzor del brioche y la mezcla de jamón con…
Leer más...Masa madre (Kayser)
Masa madre natural de Eric Kayser. Para hacer unos estupendos panes caseros. Ya conocéis las masas madre de Ibán Yarza y de Xavier Barriga. Hoy os traigo otra, muy muy…
Leer más...Pan cateto
Pan denso, crujiente, sabroso y fácil de hacer. Hace pocos días publiqué la receta del pan candeal, típico de la zona castellano leonesa. Hoy os traigo su equivalente de las…
Leer más...Pan para bocadillos (A. Bellsolá)
Fantástico pan para bocadillos. De miga suave y esponjosa y corteza fina y crujiente. Y con sabor a pan pan. Estaba buscando una receta de pan para hacer un bocadillo…
Leer más...Panecillos para bocadillos
Pan ideal para hacer bocadillos. Tiene la corteza crujiente y la miga esponjosa. De masa bastante hidratada, requiere un amasado delicado y un buen tiempo de fermentación. El resultado es…
Leer más...Chapata (sin amasado)
¿Quién ha dicho que la chapata es difícil de hacer? Todos conocemos este pan de origen italiano: corteza crujiente y miga alveolada.
Leer más...Las levaduras
Las levaduras. Para aquellos que comenzáis en el mundo del pan aquí tenéis los tres tipos de levadura más usados.
Leer más...Panecillos rápidos
En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su fermentación, pues lo hace en el…
Leer más...Pan sin manos
Sí, sí. Sin manos. Sin tocar las masa. Sin amasado. Solo reposo y horno. Con el mínimo trabajo, conseguimos un pan sabroso, suave y con mordida. Todo el trabajo lo…
Leer más...Llonguets
Riquísimos panecillos con sabor a pan pan. Un clásico pan de la zona mediterránea. Ideal para bocadillos o para las comidas.
Leer más...Pan de hamburguesa
Delicioso pan para nuestras hamburguesas. Sabroso y con aroma. Ahora ya podemos sustituir el clásico pan de hamburguesa de supermercado por uno hecho por nosotros con elementos sanos y naturales.
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