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Calçots Orly

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calçots rebozados

Deliciosa receta. Crujientes por fuera y tiernos y sabrosos calçots por dentro.

Para este plato he seleccionado los calçots más finos que tenía. Si los vuestros son más gruesos, tenéis que hervirlos durante 2 o 3 minutos (una vez limpios) para que se ablanden, y dejarlos escurrir muy bien.

Para el rebozado he utilizado salsa Orly sencilla.

Ingredientes:

– Calçots.

Salsa Orly.

Procedimiento:

Limpiar los calçots muy bien, quitando las capas exteriores más duras. Cortarles la parte verde, pues solo debe quedar lo más tierno.

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Calentar abundante aceite a 180º. Embadurnar los calçots en la salsa Orly y freír durante 4 o 5 minutos dándoles vueltas de vez en cuando.

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Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes con salsa romesco.

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