Caldo de pollo y verduras

caldo de pollo

Caldo básico que siempre hemos de tener en el frigorífico.

Ideal para sopas, guisos y salsas. Fácil y económico. Siempre hago una importante cantidad de caldo y lo congelo, para que nunca me falte. En esta ocasión he obtenido unos 5 litros de caldo.

Ingredientes:

– 3 carcasa de pollo.

– 9 alitas de pollo.

– 3 ramas de apio.

– 2 zanahorias.

– 1 cebolla.

– 2 huesos de jamón.

– Pimienta en grano.

Procedimiento:

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Lavar el apio y la zanahoria. Pelar la cebolla. Trocear.

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Lavar las carcasas y las alas de pollo. Introducir en una olla junto a las verduras. Añadir los huesos de jamón y unos granos de pimienta. Cubrir de agua.

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Tapar, encender el fuego y dejar cocer al menos 2 horas –desde que comience la ebullición-, a fuego muy suave.

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Dejar enfriar. Colar y guardar en botellas de plástico.

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