Calamares a la romana

calamares a la romana

Gran clásico de nuestra cocina que gusta a todo el mundo.

Sencilla receta que solo necesita dos elementos: salsa Orly y calamares (o pota, sepia, jibia, lura o lo que queráis) que ya venden limpios.

Os pongo el enlace a la salsa Orly aquí, y a la salsa Orly sencilla aquí.

En el vídeo incluyo la realización de la salsa, como recordatorio.

Ingredientes:

– Un calamar limpio.

– Salsa Orly.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar bien el calamar, sobre todo su interior. Cortarlo en finos aros. Salar e introducir en la sala Orly, removiendo para que se impregne muy bien.

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Poner una sartén a fuego medio con abundante aceite (los calamares deben flotar en él). Cuando la temperatura llegue a 180º, ir echando los calamares uno a uno, bien escurridos, y dejar que doren por ambos lados. Ir friéndolos en tandas de pocas unidades para que no se enfríe el aceite.

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Escurrir sobre papel de cocina y emplatar.

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