Calabacín con piñones y jamón

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Calabacín con piñones y jamón

Delicioso primer plato, de ricos sabores y variadas texturas.

Esta sencilla receta es un primer plato para el el día a día.

Doy cantidades por persona.

Ingredientes:

– 1/2 calabacín.

– 1 cebolla tierna pequeña.

– Piñones: 40 gr.

– Jamón cocido: 50 gr.

– Vino blanco.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Cortar el calabacín y la cebolla en rodajas finas.

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Tostar ligeramente los piñones y reservarlos. Cortar el jamón en tiras y reservar también.

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Poner a pochar lentamente el calabacín y la cebolla, salpimentando, durante unos minutos. Añadir un chorrito de vino blanco y cocinar hasta que evapore. Incorporar el jamón y cocinar durante un par de minutos.

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En el ultimo momento, agregar los piñones, remover y emplatar.

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