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Calabacín con piñones y jamón 2

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Calabacín con piñones y jamón

Delicioso plato de suave calabacín, piñones y crujiente jamón.

Este es un rico primer plato, fácil de hacer.

Si queréis podéis sustituir las tiritas de jamón por bacon. Os quedará también muy bien.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Un calabacín.

– 1/2 cebolleta.

– 25 gr de jamón en tiritas.

– 50 gr de piñones.

– Vino blanco.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Cortar el calabacín en tiras finas (con una mandolina o bien rallarlo). Cortar la cebolleta en brunoise.

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Tostar los piñones y freír el jamón hasta que esté crujiente. Reservar los dos ingredientes.

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Poner la cebolleta y el calabacín en una sartén. Agregar muy poca sal y una pizca de pimienta. Pochar lentamente. A los 5 minutos, echar un chorrito de vino blanco. Cocinar hasta que haya desaparecido todo el agua. Apagar el fuego e incorporar los piñones y el jamón. Remover para que se mezcle todo bien.

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