Calabacines rellenos

Calabacines rellenos

Calabacines rellenos de cebolla, jamón de york y gratinados.

Un estupendo primer plato que gusta a niños y adultos.

Ingredientes:

– Un calabacín grande.

– Tacos de jamón de york (200gr)

– Una cebolla.

– Tomate frito.

– Mozzarella rallada.

Pan rallado y sal.

Procedimiento:

Lavar el calabacín y cortarlo en cuatro mitades. Introducir en un recipiente apto para microondas con un chorrito de agua para que genere vapor. Cubrir con film. Pincharlo para que no estalle.

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Poner en microondas 8 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar y sacar la pulpa del interior. Trocearla.

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Cortar la cebolla en brunoise y sofreir junto a la pulpa y el jamón. Sazonar. Escurrir el exceso de aceite y añadir 3 cucharaditas de tomate frito.

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Colocar los calabacines en una bandeja de horno y rellenar con la mezcla. Espolvorear con pan rayado y cubrir con mozzarella.

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Precalentar el horno a 220º y gratinar hasta que doren. Emplatar.

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