Calabacines rellenos de cebolla, jamón de york y gratinados.
Un estupendo primer plato que gusta a niños y adultos.
Ingredientes:
– Un calabacín grande.
– Tacos de jamón de york (200gr)
– Una cebolla.
– Tomate frito.
– Mozzarella rallada.
– Pan rallado y sal.
Procedimiento:
Lavar el calabacín y cortarlo en cuatro mitades. Introducir en un recipiente apto para microondas con un chorrito de agua para que genere vapor. Cubrir con film. Pincharlo para que no estalle.
Poner en microondas 8 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar y sacar la pulpa del interior. Trocearla.
Cortar la cebolla en brunoise y sofreir junto a la pulpa y el jamón. Sazonar. Escurrir el exceso de aceite y añadir 3 cucharaditas de tomate frito.
Colocar los calabacines en una bandeja de horno y rellenar con la mezcla. Espolvorear con pan rayado y cubrir con mozzarella.
Precalentar el horno a 220º y gratinar hasta que doren. Emplatar.
