Ricos buñuelos de bacalao. Tradicional en nuestras mesas.

¿Harto de los buñuelos congelados? Hazlos en casa. Son fáciles y rápidos de hacer.

Podéis usar bacalao salado previamente desalado en agua 24  horas y cambiando el agua varias veces. O el que venden al punto de sal.

Ingredientes:

– Bacalao desalado: 270 gr.

– Harina: 120 gr.

– Agua: 140 gr.

– Levadura de repostería: 15 gr.

– Ajos: 2.

– Huevos: 1.

– Perejil picado.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Revisar el bacalao para quitarle cualquier espina que pudiera tener. Pelar los ajos.

Poner el bacalao en una trituradora, añadirle los ajos y picarlo todo. Verter en un bol.

Añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien. Salpimentar al gusto.

Poner un cazo con abundante aceite al fuego y freír los buñuelos, formándolos con un par de cucharas.

Escurrir sobre papel absorbente y emplatar.