Ricos buñuelos de bacalao. Tradicional en nuestras mesas.
¿Harto de los buñuelos congelados? Hazlos en casa. Son fáciles y rápidos de hacer.
Podéis usar bacalao salado previamente desalado en agua 24 horas y cambiando el agua varias veces. O el que venden al punto de sal.
Ingredientes:
– Bacalao desalado: 270 gr.
– Harina: 120 gr.
– Agua: 140 gr.
– Levadura de repostería: 15 gr.
– Ajos: 2.
– Huevos: 1.
– Perejil picado.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Revisar el bacalao para quitarle cualquier espina que pudiera tener. Pelar los ajos.
Poner el bacalao en una trituradora, añadirle los ajos y picarlo todo. Verter en un bol.
Añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien. Salpimentar al gusto.
Poner un cazo con abundante aceite al fuego y freír los buñuelos, formándolos con un par de cucharas.
Escurrir sobre papel absorbente y emplatar.
