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Butifarra con alubias blancas

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Butifarra con alubias blancas

Mongetas amb butifarra o Seques amb butifarra. Un clásico de la cocina catalana.

Acompañado de un buen alioli, este plato es un grande de la cocina tradicional catalana. Bien sencillo de hacer, es fundamental contar con buenos ingredientes.

Doy cantidades por persona.

Ingredientes:

– Alubias blancas cocidas: 250 gr.

– Una butifarra.

–  Un diente de ajo.

– Perejil.

– Sal.

Procedimiento:

Pelar el ajo, cortarlo en trocitos muy pequeños y echarlos en una sartén con un buen chorro de aceite.

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Cuando comiencen a cambiar de color, incorporar las alubias y salar. Al mismo tiempo, cocinar la butifarra en otra sartén, hasta el punto que más nos guste.

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Las alubias deben quedar bien cocidas, habiendo absorbido el aceite y quedando secas (de ahí su nombre). Espolvorear con perejil picado.

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Emplatar y servir junto a un buen alioli.

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