2 comments for “Butifarra casera

  1. Alex
    16 noviembre, 2018 at 2:45 pm

    No entiendo bien, desde que se embute y se sella que tiempo necesita para «curarse» y poder ser comestible? Por qué básicamente es carne cruda, no es lógico comerla en horas de preparada la butifarra o longaniza. No? O si?
    Muchas gracias

    • Cocinero con Tirantes
      16 noviembre, 2018 at 4:56 pm

      Tienes toda la razón. Cuando está «cruda» hay que freírla, asarla o cocinarla como cualquier salchicha fresca.
      Si la quieres comer cruda, has de esperar a que se endurezca. Pero, cuidado no lleva conservantes.
      Respecto al tiempo, depende de la época del año, de donde vivas, etc. No me atrevo a decirte nada, no soy experto en ambutidos. Mejor es que lo vayas probando.

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