Masa madre de centeno (Yarza) Masa madre natural de harina de centeno. Ya hicimos la masa madre blanca de Ibán Yarza (podéis verlo a él aquí y aquí), y prometí hacer la de centeno. He …
Salmuera para aves ¿Quieres que tus aves –pollo, pavo…- estén tiernas y jugosas? Aquí te explico cómo conseguirlo. Como expliqué en la receta de pechuga de gallina asada, esta técnica proviene de Heston …
Jamón de pato ¿Te gusta el jamón de pato? Pues háztelo en casa. Es muy sencillo. Y económico. Solo necesitas un magret de pato y sal gruesa. Y algo de tiempo. Se hace …
Jamón con tomate Clásico plato derivado de las magras con tomate, pero con ingredientes que solemos tener en la cocina. More from my siteBerenjenas rellenas de carneMilanesa de polloLomo con pimientosCoca de pimientos …
Chorizo al vino tinto Tapa clásica donde las haya. ¡Ya puedes prepara una buena cantidad de pan! Al vino tinto, al blanco, a la sidra, con cerveza o simplemente fritos, ¡a quién no le …
Steak tartare El clásico de la cocina internacional, readaptado un poco. No es precisamente el steak tartare un plato para la comida diaria. Ni por su precio ni por su trabajo, pues …
Lacón a la gallega Delicioso plato para compartir en la mesa. Sencillísima receta que se puede completar añadiendo unas patatas hervidas, convirtiéndola en un poderoso primer plato o en una contundente tapa. More from …
Calabacín con piñones y jamón Delicioso primer plato, de ricos sabores y variadas texturas. Esta sencilla receta es un primer plato para el el día a día. More from my siteEmpanada de atúnCalabacín con piñones …
Pollo en pepitoria Clásica receta de pollo en salsa de yema de huevo. Este es uno de esos platos que necesita un buen pan al lado. Acabarás untándolo en la salsa. Seguro. More …
Tortilla de jamón Rica tortilla rellena de jamón de york. Esta es otra de las recetas básicas, solo algo más complicada que la tortilla francesa, que todo el mundo sabe hacer. More from …
