Una forma distinta de comer pescado. Plato completo que bien puede ser un plato único de una comida.
Pescado triturado enrollado en puré de patatas.
Ingredientes:
– 3 rodajas de merluza (300 gr, aprox.)
– Gamba pelada cocida: 150 gr.
– 3 patatas grandes (900 gr.)
– 3 barritas de surimi.
– 1 huevo cocido.
– Aceitunas.
– Mayonesa y tomate frito.
Procedimiento:
Hervir la merluza en agua con pizca de sal 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
En la misma agua, cocer las patas, ya peladas y cacheadas, durante 10 minutos. Escurrir y hacer un pure.
Desmigar la merluza vigilando las espinas y triturar. Hacer lo mismo con las gambas y el surimi. Mezclarlo todo. Añadir algo de mayonesa (o tomate frito) para aglutinar la mezcla.
Con ayuda de papel film, hacer una base de puré de patatas.
Colocar encima la mezcla anterior y enrollar. Cubrir con mayonesa. Decorar con aceitunas, llema de huevo y tomate frito.
