Bocaditos de bacalao

Bocaditos de bacalao

Crujientes bocaditos de bacalao, de interior tierno y jugoso.

Esta sencilla preparación utiliza la variedad de salsa Orly que queda más crujiente, en la que se usa harina normal y harina de maíz (el doble de normal que de maíz).

En esta ocasión he utilizado tacos de bacalao congelado al punto de sal, puesto a descongelar en el frigorífico el día anterior.

Con un acompañamiento (una ensaladita) salen dos raciones.

Ingredientes:

– Bacalao en tacos: 250 gr.

– Harina de trigo: 80 gr.

– Harina de maíz: 40 gr.

– Aceite: 3 gr.

– Cerveza: una lata.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar y escurrir el bacalao. Salarlo muy poquito y reservar,

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Poner las harinas, el aceite y la cerveza en un bol y mezclar muy bien. Dejar reposar una hora.

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Incorporar los tacos de bacalao y remover muy bien.

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Poner abundante aceite a calentar. Cuando llegue a 180º, ir friendo el bacalao, escurrido, en varias tandas. Escurrir en papel de cocina.

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