Bocadillo de crujiente de pollo

Bocadillo de crujiente de pollo

Versátil receta de pollo crujiente con la que también podemos preparar albóndigas, hamburguesas y nuggets.

Pollo picado, especiado y rebozado. Así de sencillo.

El truquito está en usar muchas especias pero en poca cantidad, tanto en el pollo picado como en la harina del rebozado. Yo he tirado de unas cuantas que tenía por casa. Usad las que más os gusten.

Para que quede crujiente, rebozad con dos pasadas de harina y huevo.

Para todas las especias he utilizado una cucharadita de café (c/c)

Ingredientes:

Para el pollo picado:

– Pechugas de pollo: 400 gr.

– Huevos: 1.

– Sal, pimienta, blanca, pimentón rojo, ajo en polvo, tomillo, perejil: 1 c/c.

Pan rallado: 4 c/s.

Para el rebozado:

– Harina: 50 gr.

– Harina integral: 50 gr.

– Huevos: 1.

– Sal, tomillo, pimienta blanca, pimentón rojo, nuez moscada, cebolla en polvo, perejil, cilantro, curry, canela, comino: 1 c/c

Procedimiento:

Limpiar el pollo de pieles, grasas y sangre. Trocearlo y echarlo a la picadora.

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Añadir el huevo y las especias y picar muy bien. Reservar.

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Poner todos los ingredientes del rebozado, menos el huevo, y mezclar muy bien.

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Verter la masa picada en un bol, añadir el pan rallado y amasar, a mano, hasta integrar todo bien. Formar rollitos del tamaño deseado.

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Pasarlos por la mezcla de harina, pan rallado, y de nuevo por harina.

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Freír lentamente en abundante aceite caliente hasta que doren por todos los lados. Escurrir.

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Untar un panecillo con las salsas que más nos gusten, incorporar una salchicha de pollo y ¡a disfrutar!

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