Banderillas de huevo de codorniz

Banderillas de huevos de codorniz

Dos variantes de la misma tapa, basada en huevos de codorniz cocidos.

Una versión tiene anchoas y la otra boquerones en vinagre (caseros, por supuesto). De hecho, podéis poner lo que queráis, con esas latas abiertas que quedan de vez en cuando por la nevera o que tenéis olvidadas en el fondo de un armario. Es cuestión de imaginación.

Los pimientos que utilizo son de lata, porque no tenía naturales.

Ingredientes:

– Huevos de codorniz.

– Anchoas.

– Boquerones en vinagre.

– Aceitunas sin hueso.

– Tiras de pimiento rojo asado.

– Palillos.

Procedimiento:

Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Enfriar, pelar, lavar para quitar los restos de cáscara y secar. Reservar.

Poner en un colador las anchoas, los boquerones, los pimientos y las aceitunas para que se escurran.

Pinchar un extremo del pimiento rojo con un palillo. Clavar un huevo y el otro extremo del pimiento. Doblar en zigzag una anchoa (o un boquerón) e insertarlo por su mitad en el picho. Acabar clavando una aceituna.

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