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Arroz con puerro y calabacín

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Arroz con puerro y calabacín

Rico primer plato, fácil y económico.

Este es uno de esos platos sencillos de hacer y que puedes tener preparado de antemano y darle el golpe de calor final justo antes de comer.

Para hacer el arroz, puedes utilizar caldo de verduras. Si no tienes, puedes usar caldo de gallina, o pastillas de caldo concentrado. O solo agua.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Arroz: 200 gr.

– Un puerro.

– Un calabacín.

– 1/2 pastilla de caldo de verduras.

– Una hoja de laurel.

– Mantequilla.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar el puerro y el calabacín. Cortar el puerro en tiritas finas (juliana fina) y el calabacín en cuadraditos pequeños (brunoise fina). Reservar.

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Poner caldo en un cazo al fuego. Añadirle la pastilla de caldo, una pizca de sal y una hoja de laurel. Incorporar el arroz y hervirlo hasta que esté blando. Escurrir y reservar.

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Poner un poco de mantequilla en una sartén al fuego y pochar en ella las verduras con un pellizco de sal. Cuando estén bien blanditas, añadir el arroz y mezclar durante un par de minutos.

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