Guiso tradicional de nuestras mesas familiares.
Mezcla de legumbres fácil de realizar, y que hace un primer plato muy completo y sano.
He utilizado tomate concentrado porque tenía un bote ya abierto y lo quería aprovechar, pero podéis sustituirlo por tomate frito.
Doy ingredientes para cuatro personas.
Ingredientes:
– Un bote de lentejas precocidas de 400 gr.
– Un puñado de arroz.
– Media cebolla.
– 1 cucharada de tomate concentrado.
– 100 gr de taquitos de jamón.
– Albahaca fresca.
Procedimiento:
Lavar bien las lentejas y escurrirlas. Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.
Añadir el tomate y el jamón y darle un toque de calor, para que se mezclen los sabores. Escurrir y reservar.
Poner un cazo con agua a hervir. Cuando comience el hervor, añadir una pizca de sal y unas hojas de albahaca. Añadir el arroz y las lentejas. Dejar hervir hasta que se haga el arroz (unos 18 minutos aproximadamente). Añadir el sofrito y remover. Dejar cocer un par de minutos, rectificando de sal.
