Arroz con lentejas

arroz con lentejas

Guiso tradicional de nuestras mesas familiares.

Mezcla de legumbres fácil de realizar, y que hace un primer plato muy completo y sano.

He utilizado tomate concentrado porque tenía un bote ya abierto y lo quería aprovechar, pero podéis sustituirlo por tomate frito.

Doy ingredientes para cuatro personas.

Ingredientes:

– Un bote de lentejas precocidas de 400 gr.

– Un puñado de arroz.

– Media cebolla.

– 1 cucharada de tomate concentrado.

– 100 gr de taquitos de jamón.

– Albahaca fresca.

Procedimiento:

Lavar bien las lentejas y escurrirlas. Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.

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Añadir el tomate y el jamón y darle un toque de calor, para que se mezclen los sabores. Escurrir y reservar.

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Poner un cazo con agua a hervir. Cuando comience el hervor, añadir una pizca de sal y unas hojas de albahaca. Añadir el arroz y las lentejas. Dejar hervir hasta que se haga el arroz (unos 18 minutos aproximadamente). Añadir el sofrito y remover. Dejar cocer un par de minutos, rectificando de sal.

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