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Almendrados

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Almendrados

Riquísimas pastas de almendra, muy sencillas de hacer.

La receta usa “una o dos” claras de huevo. Empezad poniendo una y trabajad bien la masa. Echad más clara solo si veis que nos se amalgama bien la mezcla.

Ingredientes:

– Almendra picada: 300 gr.

– Azúcar glass: 200 gr.

– 1 o 2 claras de huevo.

– Azúcar avainillado: 10 gr. (opcional)

Procedimiento:

Poner en un bol la almendra, el azúcar avainillado´y el azúcar glass. Añadir una clara de huevo.

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Mezclar hasta conseguir que se amalgamen bien todos los ingredientes. Si es preciso, añadir una segunda clara de huevo, pero la masa no debe quedar húmeda.

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Hacer bolitas del tamaño que deseemos y disponerlas en una fuente de horno sobre papel de hornear o plástico antiadherente.

Hornear 7 minutos a 220º. Sacer con ayuda de una espátula, cuidando de que no se rompan. Dejar enfriar.

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