Alitas búfalo

Alitas búfalo

Clásicas alitas de pollo crujientes recubiertas de salsa picante.

Esta es mi versión de las clásicas Buffalo  Wings, alitas fritas crujientes picantes. Existen muchas recetas de este plato. Sobre todo se diferencian en la salsa picante.

En mi versión, uso una salsa Diana, aderezada con tabasco. También podéis usar cayena en polvo o pimentón picante, eso ya va a gustos, como las patatas bravas. De hecho, podéis usar la salsa picante que más os guste (o sin picante, claro).

Es usual servirlas con apio y una salsa de queso azul.

Es importante el uso de mantequilla, pues es el aglutinador de la salsa con el pollo, fijando ambos elementos.

Como siempre, he puesto las alitas en salmuera durante toda la noche para que la carne esté más jugosa, aunque esto no es imprescindible.

Podéis tener las alitas preparadas previamente en la nevera y darles el último golpe de horno cuando vayáis a consumirlas.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Alitas de pollo cortadas: 500 gr.

– Kétchup: 4 cs.

– Jugo de carne: 2 cs.

– Mantequilla: 2 cs.

– Tabasco.

Procedimiento:

Lavar las alitas y colocarlas en un bol. Cubrir con un litro de agua en la que previamente se han disuelto 60 gr de sal. Reservar en la nevera toda la noche, Escurrir y secar con papel de cocina.

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Salpimentar por ambos lados y freír en abundante aceite a 180º durante 25 minutos. Escurrir y reservar.

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Derretir la mantequilla en el microondas y echarla en un bol. Añadir el kétchup, el jugo de carne y el tabasco al gusto. Remover bien y añadir las alitas. Dar varias vueltas al conjunto para que se impregne el pollo por todas partes.

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Disponer la alitas en una bandeja de horno, y hornearlas 5 minutos a 180º.

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