Alcachofas guisadas

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Alcachofas guisadas

¿Cómo cocino unas alcachofas para que me queden blandas?

Aquí te explico como guisar unas alcachofas, tanto para comer así, como para utilizarlas en otros platos. Y sin que sepan a limón.

El secreto está en hervirlas en agua con harina diluida en ella. Para comerlas guisadas, las coceremos 20 o 25 minutos (dependiendo del tamaño) y para utilizarlas en otros platos, con 10 – 15 minutos bastan. Luego ya se cocinarán en la otra receta.

Ingredientes:

– 4 alcachofas

– 1 litro de agua-

– 2 cucharadas soperas de harina.

– Sal.

Procedimiento:

Diluir la harina añadiendo poco a poco agua, de la del litro previsto, hasta que esté líquida. De esta forma evitaremos los grumos. Poner el resto del agua al fuego en una olla. Cuando rompa a hervir, añadir la harina. Dejar que vuelva a hervir y apagar el fuego.

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Pelar las alcachofas y cortarlas en cuartos e incorporar de inmediato a la olla, de nuevo con fuego medio. Salar.

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Cuando rompa a hervir, contar 20 o 25 minutos para que estén guisadas. Escurrir y servir.

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